Dieta bezglutenowa i walka z candidią

Część osób mimo rozległej wiedzy o niezbędności eliminacji glutenu w diecie nie rozumie jak można odżywiać się zdrowo nie kompilując różnorodności składników w zbilansowany posiłek. Tymczasem okazuje się, iż sam w sobie gluten nie jest człowiekowi do niczego potrzebny, stad też produkty o dużej zawartości glutenu nie są nijak odżywcze. Co więcej artykuły zawierające w niewielkiej ilości gluten w fachowo przygotowanej diecie bezglutenowej zastępuje się alternatywnymi artykułami uzupełniającymi niezbędne składniki dla diety, jednak artykułami bez glutenu. O dziwo jest to możliwe i to w pełni naturalnie. Zwykle używane w tym celu są rośliny i wyroby nieznane w naszej kulturze ale występujące powszechnie na świecie, w wielu lokalnych kuchniach czy to australijskiej, afrykańskiej, czy azjatyckiej. Co więcej do dyspozycji mamy również wyroby, w których gluten został oddzielony chemicznie, mechanicznie uzdatniając tym samym dany produkt do spożyci.

Od wielu lat toczy się batalia rodziców z dyrekcjami szkół o tak zwane sklepiki szkolne, menu szkolnej stołówki, lokalizacje automatów vendingowych itp. Również w przedszkolach dostrzega się problem z dietą. Żywienie dzieci opiera się w dużej mierze na cukrze i pochodnych cukru. To spory problem, wbrew pozorom nie tkwi wyłącznie w słodyczach. Jedzenie nawet niewielkich ilości wysoko przetworzonej żywności może powodować szereg problemów zdrowotnych, gastrycznych objawiających się podobnie do grzybicy. Część problemów to nic innego jak przerost candidy albidans spowodowany nie czym innym jak nadmiarem cukru w diecie. Częstym przewinieniem rodziców jest równoważenie cukru słodkimi jogurtami, czy serkami, nabiałem. Mimo że powszechnie mówi się dobrze o wyrobach nabiałowych to nie każdy jogurt ma w sobie dobre bakterie i odbudowuje florę bakteryjną. Słodzone serki homogenizowane i jogurty działają dokładnie przeciwnie. By zadbać o przewód pokarmowy winniśmy sięgać po kefir, zsiadłe mleko itp. bez dodatków, zwłaszcza słodkich.

Aby zdiagnozować zagrzybienie układu pokarmowego warto jest wykonać szczegółowe badania diagnostyczne. Nie są one tnie, jednak pokazują co nam dolega i na tej podstawie możemy podjąć ukierunkowane kroki nie działając na ślepo. Niestety większość badań wykonać można wyłącznie prywatnie. Nawet jeśli są to badania dostępne w ramach refundacji Narodowego Funduszu Zdrowia, to niewielu lekarzy che je zlecać. Co ważne badania jelit i ich flory zawierają liczne odczyny bakterii pożądanych w organizmie, stad też nigdy nie powinniśmy analizować ich, nie mając stosownej wiedzy w temacie candydozy. Od tego jest lekarz specjalista, w szczególności gastrolog, który oceni nasz wynik, czy jest prawidłowy. Co za tym idzie badania to zaledwie początek w walce z objawami grzybicy jelit, bowiem kluczem do sukcesu jest stworzenie stosownej diety eliminującej namnażanie się grzybów i ich rozwój w jelitach, zwłaszcza w przewodzie jelita grubego, skąd bakterie i grzyby trafiają do krwioobiegu.

Wiele mówi się o grzybicy jelit u dzieci, przedszkolaków. Moda na diety bezglutenowe i bezmleczne najczęściej wymieniana jest w kontekście kilkuletnich dzieci, jednak warto pamiętać, iż wraz z wprowadzeniem diety i leczenia poprzez odtruwanie dziecka, zmienia się dieta i kultura żywieniowa całej rodziny, często z pozytywnym efektem dla wszystkich. Duża ilość spożycia mleka i nabiału nieuchronnie prowadzi do zagrzybienia układu pokarmowego. Mimo iż mówi się często o zaletach spożywania mleka przy problemach z kośćmi, to nieumiejętność trawienia laktozy zawartej w krowim mleku może wyrządzić więcej szkody na zdrowiu niżeli dać pożytku. Najwięcej zachorowań odnotowuje się u dzieci, kilkulatków, które poza nabiałem wzmagają rozkwit grzybów w jelitach poprzez spożywanie cukru, będącego doskonała pożywką dla grzybów. Wiek, jednak nie jest ograniczony, bowiem nie brakuje dorosłych z candydozą, co więcej w wieku starczym ponownie znajdujemy się w grupie ryzyka z uwagi na niewydolność trawienna i problemy z jelitami.

Coraz częściej i bardziej otwarcie mówi się o tym co powoduje cechy autystyczne u dzieci. Otóż jest to grzybica jelit. Co niektórzy wciąż nie wierzą, bowiem medycyna niezbyt chętnie odnosi się do badań nad candidią. Niezbitymi dowodami na grzybice jelit są dzieci, których funkcjonowanie poprawiło się radykalnie po leczeniu przeciwgrzybicznym. Głównym elementem terapii jest dieta. Ograniczenie nabiału wpływa na minimalizację pożywki dla grzybów, których siedliskiem są jelita. Nieszczelność jelit to popularne schorzenie często bagatelizowane przez lekarzy a niestety jego występowanie powoduje dalsze, poważniejsze konsekwencje związane między innymi z zachowaniem, postrzeganiem świata. Najczęstszym objawem grzybicy jelit jest rozdrażnienie, brak koncentracji, problemy ze snem, biegunki jak i zaparcia oraz niepohamowany apetyt na wszystko co z nabiałem związane. Ograniczone menu dzieci autystycznych najczęściej bazuje na nabiale, który sprzyja rozwojowi grzybicy układu pokarmowego. Przyjmowanie probiotyków znacząco obniża poziom candidy na ścinkach jelit.

Dieta bezglutenowa stała się w ostatnich latach bardzo popularnym zamiennikiem wszelkich innych diet eliminacyjnych. Początkowo rzeczywiście daje ciekawe efekty – chudnięcie, lepsze trawienie, lepsze samopoczucie. Jednak eliminowanie z diety jednego z podstawowych składników zbóż (stanowiących większą część piramidy żywieniowej) absolutnie nie może być wprowadzane na własną rękę! Muszą być do tego konkretne podstawy medyczne – na przykład celiakia, czyli choroba powodująca zanik kosmków jelitowych i upośledzenie wchłaniania na skutek podaży glutenu. Jeśli uważamy, że za nasze kiepskie samopoczucie odpowiada właśnie gluten, lepiej zróbmy sobie podstawowe badania i pokażmy je lekarzowi pierwszego kontaktu. Tylko on może stwierdzić, że rzeczywiście eliminacja glutenu będzie dobrym rozwiązaniem na przykład przy przewlekłej grzybicy. Dieta bezglutenowa jest droga, trudna w utrzymaniu i bardzo restrykcyjna, zastanówmy się więc czy na pewno chcemy ją sobie fundować bez ważnych wskazań medycznych.

Nadmiar cukrów w diecie to zły pomysł – powie to każdy, bez względu na stan wiedzy medycznej, ponieważ wszędzie się o tym mówi. Cukry powodują nie tylko zwiększone odkładanie tkanki tłuszczowej w organizmie. Mogą powodować także szereg schorzeń metabolicznych, między innymi cukrzycę albo… grzybicę. Jeśli organizm jest “przecukrzony”, wówczas stwarza doskonałe warunki rozwoju grzyba i wystarczy minimalny z nim kontakt (jak choćby siadanie na desce klozetowej w pracy) i możemy zafundować sobie grzybicę. Zminimalizowanie ilości cukrów wprowadzanych do organizmu (niekoniecznie musi to być doszczętna eliminacja) spowoduje, że grzyby nie będą miały warunków żeby się u nas namnażać. W związku z tym nawet po kontakcie z zakażoną deską klozetową być może wcale się nie zarazimy. Aby wyhodować drożdże, musimy stworzyć grzybom odpowiednią mieszankę cukru z wodą – to samo dzieje się w naszym organizmie, nie trzeba długo czekać. Pamiętajmy, że grzybica nie powinna przyjść do nas nie zachęcona!

Okazuje się, że grzybica czyli zarażenie grzybem candidia może mieć wiele wspólnego z celiakią – poważną chorobą metaboliczną! W związku z powyższym, każdorazowo zakażenie grzybicze należy leczyć do końca i nie dopuszczać do powstania nawrotu choroby. Dlaczego? Ponieważ nieleczona grzybica może prowadzić do grzybicy przewodu pokarmowego, a stąd prosta droga do celiakii, po której możemy pożegnać się z glutenem na zawsze. Najlepszym sposobem walki z candidią są oczywiście wszelkie maści i leki przepisywane przez lekarza pierwszego kontaktu. Poza tym, należy utrzymywać wysoką higienę osobistą, unikać przegrzewania czy noszenia ubrań ze sztucznych tkanin. Trzecia sprawa – to unikanie nadmiaru glutenu w diecie. Gluten możemy wyeliminować całkiem, ale gdy mamy tylko niewielkie zmiany grzybicze, wówczas wystarczy po prostu ograniczyć cukry w diecie, ewentualnie zmniejszyć podaż glutenu. Jest to nie tylko sposób leczenia, ale także profilaktyka grzybicy – i kolejny powód oprócz wałeczków na brzuchu, by nie przesadzać z białym pieczywem i słodyczami.

Grzybica to jedno z tych schorzeń, z którym możemy się borykać nawet wielokrotnie w ciągu swojego życia. Zdarza się, że kobiety zachowujące podstawowe zasady higieny, zdrowe i czyste, będąc w ciąży błyskawicznie zarażają się grzybicą – to z powodu nieco słabszej odporności immunologicznej. Dlatego będąc w ciąży, ale również i poza ciążą, należy bezwzględnie przestrzegać zasad higieny osobistej, szczególnie w miejscach publicznych. Zaleczona za pomocą maści czy tabletek dopochwowych grzybica może jednak nawracać, i nawet co kilka miesięcy możemy się z nią borykać. Wynika to stąd, że jeśli uda nam się pozbyć jednego grzyba, a wciąż będziemy stwarzać mu dobre warunki rozwoju w organizmie, to choroba będzie powracała po najmniejszym kontakcie z antygenem. Aby zapobiec nawrotom grzybicy należy jeść żywność jak najmniej przetworzoną, bogatą w witaminy oraz unikać podaży większych ilości cukru do organizmu. Do tego należy dodać oczywiste zasady higieny, i wówczas możemy przestać się obawiać nawrotów candidii.

Grzybica jest chorobą skórną, choć występuje też postać narządowa. Rzadko kiedy jednak kojarzymy ją z odżywianiem w jakikolwiek sposób. A to błąd, bo właśnie niewłaściwe odżywianie sprzyja rozwojowi candidii! Grzybicę wywołaną tym rodzajem grzyba należy zacząć leczyć poprzez zastosowanie odpowiedniej diety, oczywiście po uprzednim skonsultowaniu się z lekarzem, który przepisze odpowiednie maści lub inne preparaty. Leczenie grzybicy dietą opiera się na zmianie pH organizmu. To tak jakby nawozić glebę w taki sposób, żeby zmienić jej właściwości nie szkodząc roślinom, ale sprawiając, że szkodniki nie będą chciały tam bytować. Musimy zatem zmienić wartość naszego pH, aby stworzyć niekorzystne warunki dla rozwoju grzybów i sprawić, że nie będą one mogły się namnażać. Pozostałe grzyby wyeliminujemy specjalnymi preparatami grzybobójczymi i w ten sposób po kilku dniach (czasem tygodniach w cięższych przypadkach) można mówić o całkowitym zaleczeniu grzybicy, pod warunkiem, że już więcej nie powrócimy do starych nawyków żywieniowych i higienicznych.