Dieta bezglutenowa i walka z candidią

O przejściu na dietę bezglutenową winien zdecydować lekarz. Wiele osób, zwłaszcza rodziców coraz młodszych dzieci samodzielnie decyduje o diecie swego dziecka, co może sprawić iż zamiast im pomóc wyrządzą im krzywdę. Teoretycznie nie ma przeciwwskazań do zastosowania diety od urodzenia o ile zadbamy o dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. W praktyce najczęściej przestawiamy dziecko na produkty bez glutenu w wyniku narastających problemów zdrowotnych, w okolicy drugiego, trzeciego roku życia lub później. Im później to zrobimy tym będzie trudniej dziecko odzwyczaić od produktów zbożowych i mlecznych a jeszcze trudniej przyzwyczaić do niekoniecznie smacznych wyrobów bezglutenowych. Na dietę przejść możemy również w dorosłości. Coraz więcej rodzin żywi się bezglutenowymi produktami dietetycznymi na co dzień, bez powodu, schorzeń. To świetne rozwiązanie profilaktyczne chroniące nas przed licznymi nowotworami, otyłością, cukrzycą i innymi chorobami cywilizacyjnymi, które w dużej mierze wynikają z diety i konserwantów, glutenu zawartego w pożywieniu bezpośrednim lub pośrednim jak chociażby pasza zwierząt hodowlanych.

Mimo iż sklepów z artykułami bezglutenowymi przybywa, to czy na prawdę można uniknąć spożycia wyrobów z glutenem. Badania wskazują że gluten poza żywnością znajduje się także w kosmetykach, środkach higienicznych a nawet włóknach bawełny, co za tym idzie chcąc nie chcąc jest wchłaniany do organizmu. Tym samym trudno jest zagwarantować dietę bezglutenową w czystej postaci, bowiem musielibyśmy wrócić do buszu. W cywilizacji XXI wieku możemy jedynie zminimalizować jego spożycie. Ma to znaczenie dla całej restrykcyjnej diety aby go zupełnie nie usuwać na wypadek gdybyśmy wzmogli reakcje alergiczne i zaczęli wyczuwać gluten chociażby w proszku do prania, czy mydle, szamponie. Poniekąd stosując dietę sami potęgujemy uczulenie na gluten i zapędzamy się w spiralę biznesu na osobach na diecie bezglutenowej. Producenci życzą sobie coraz wyższe sumy za wyroby bezglutenowe wiedząc iż mogą sobie pozwolić na ten krok, bowiem nie mamy wyboru.