Dieta bezglutenowa i walka z candidią

Dieta bezglutenowa stała się w ostatnich latach bardzo popularnym zamiennikiem wszelkich innych diet eliminacyjnych. Początkowo rzeczywiście daje ciekawe efekty – chudnięcie, lepsze trawienie, lepsze samopoczucie. Jednak eliminowanie z diety jednego z podstawowych składników zbóż (stanowiących większą część piramidy żywieniowej) absolutnie nie może być wprowadzane na własną rękę! Muszą być do tego konkretne podstawy medyczne – na przykład celiakia, czyli choroba powodująca zanik kosmków jelitowych i upośledzenie wchłaniania na skutek podaży glutenu. Jeśli uważamy, że za nasze kiepskie samopoczucie odpowiada właśnie gluten, lepiej zróbmy sobie podstawowe badania i pokażmy je lekarzowi pierwszego kontaktu. Tylko on może stwierdzić, że rzeczywiście eliminacja glutenu będzie dobrym rozwiązaniem na przykład przy przewlekłej grzybicy. Dieta bezglutenowa jest droga, trudna w utrzymaniu i bardzo restrykcyjna, zastanówmy się więc czy na pewno chcemy ją sobie fundować bez ważnych wskazań medycznych.

Dietetycy są zgodni co do jednego – nie powinno się stosować żadnej diety na własną rękę. Tym bardziej, gdy jest to dieta eliminacyjna, którą chcemy wprowadzić ponieważ uważamy, że źle się czujemy po jakimś składniku. Tak rzecz ma się z glutenem, który wiele osób pod wpływem pewnego trendu (swoją drogą dziwnego, bo dziś w modzie jest mieć alergie i nietolerancje!) po prostu eliminuje ze swojej diety, wprowadzając produkty bezglutenowe. Taka dieta jest bardzo trudna w stosowaniu – trzeba stale wczytywać się w etykiety i wyłapywać w nich gluten, eliminując tym samym większość produktów, które dotychczas jedliśmy. Dieta bezglutenowa na krótką metę może pomóc przy walce z grzybicą – jeśli więc mamy ochotę jej spróbować, dwa tygodnie eliminacji glutenu z diety nie powinno zaszkodzić. Mimo wszystko jednak jeśli nie ma ku temu przeciwwskazań medycznych, nie stosujmy żadnych diet eliminacyjnych na własną rękę – szczególnie u naszych dzieci! Choć one nie zaprotestują, możemy im bardziej zaszkodzić niż pomóc!

Ostatnio panuje duża moda na dietę bezglutenową. Nieco przerażający jest fakt, że wiele osób nie mając wielkiej wiedzy medycznej ani żywieniowej wdraża dietę bezglutenową do swojego życia, lub do życia swoich całkiem zdrowych dzieci, zupełnie bez powodu! Rzeczywiście, gluten jest ciężko przyswajalnym składnikiem, przyjmowany w nadmiarze może szkodzić. Jednak jest on naturalnie zawarty w większości zbóż, które od tysięcy lat przetwarzamy i spożywamy. Dietą bezglutenową możemy wyleczyć różne niestrawności, a nawet grzybicę. Nie można jej jednak traktować jak leku na całe zło! Pamiętajmy, że organ nieużywany zanika – kosmki jelitowe są nam potrzebne do procesu wchłaniania składników odżywczych większą powierzchnią. Im intensywniej jelita pracują, tym więcej ich jest i wchłanianie jest lepsze. Dieta bezglutenowa nie daje większych wyzwań jelitom, w związku z czym długotrwale stosowana może prowadzić nawet do problemów z trawieniem. W rezultacie po długotrwałym stosowaniu diety podanie glutenu może wywołać tym razem prawdziwą, ostrą nietolerancję glutenu!