dieta bezglutenowa lek na całe złoOstatnio panuje duża moda na dietę bezglutenową. Nieco przerażający jest fakt, że wiele osób nie mając wielkiej wiedzy medycznej ani żywieniowej wdraża dietę bezglutenową do swojego życia, lub do życia swoich całkiem zdrowych dzieci, zupełnie bez powodu! Rzeczywiście, gluten jest ciężko przyswajalnym składnikiem, przyjmowany w nadmiarze może szkodzić. Jednak jest on naturalnie zawarty w większości zbóż, które od tysięcy lat przetwarzamy i spożywamy. Dietą bezglutenową możemy wyleczyć różne niestrawności, a nawet grzybicę. Nie można jej jednak traktować jak leku na całe zło! Pamiętajmy, że organ nieużywany zanika – kosmki jelitowe są nam potrzebne do procesu wchłaniania składników odżywczych większą powierzchnią. Im intensywniej jelita pracują, tym więcej ich jest i wchłanianie jest lepsze. Dieta bezglutenowa nie daje większych wyzwań jelitom, w związku z czym długotrwale stosowana może prowadzić nawet do problemów z trawieniem. W rezultacie po długotrwałym stosowaniu diety podanie glutenu może wywołać tym razem prawdziwą, ostrą nietolerancję glutenu!